问患者提问

用电火锅水煮蔬菜怎么吃最健康？

健康咨询描述：水比较多，煮时菜损失的营养有多少？吃饭时喝汤不利于消化，可的饭前20分钟和蔬菜汤，蔬菜不就不是最新鲜的时候了？哪种比较健康？涮菜还是烧菜汤？煮菜时水比较多，汤不喝营养损失大吗？放油还是不放油，求最健康吃法。:想得到的帮助：什么吃法让电火锅煮菜最有营养？谢谢！

提问时间：2021-04-16

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

病情分析：其实蔬菜是不建议煮太久的，因为会破坏维生素，但是一般放置时间3小时内不影响营养的指导意见：建议可以热水涮一下青菜，不要时间过长，以免出现维生素破坏

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