9个月以前最好不要吃蛋清,容易引发敏感。蛋黄可以吃。白水煮熟后碾碎放入米糊或者奶水里,然后用小勺子喂也可以。不需要加任何调味品,盐对婴儿肾脏的负担过重,油会容易引发腹泻。
1岁以后再添加调味品比较好。如果选择蒸水蛋的话,要把蛋清彻底隔离干净,然后蒸蛋黄,用奶水或者冷开水都可以。大火滚水蒸4分钟后熄火,焖510分钟。
这样比较嫩,也不容易流失营养。
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