随着我国的经济发展,人民生活水平的提高,目前居民的膳食结构也发生了明显变化,主要表现为动物性食物增加,植物性食物减少,脂肪摄人量增加,碳水化合物下降,这种膳食结构很不平衡,能量摄入超过身体的消耗造成体内脂肪蓄积,引起肥胖及与肥胖相关的多种慢性病。
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