豆腐乳吃着对身体健康有害吗

问题分析：腐乳的主要原料，就是人们常吃的黄豆。豆腐在食用菌发酵的过程中产生了很多有益于人体健康的物质，如蛋白酶和霉菌慢慢渗入到豆腐坯内部，逐渐将蛋白质分解为各种氨基酸，特别是含有人体必需的8种氨基酸；

发酵过程增加了B族维生素，特别是维生素B2和维生素B12；腐乳中含有丰富的钙、磷、铁、硒等无机元素。我国传统医学认为，腐乳性味甘、温，具有活血化瘀，健脾消食等功效。

所以，腐乳是一种无毒可口的食品，在餐桌上是一道放心的调味品。意见建议：对健康有很多益处，但因含盐分和嘌呤较高，因此高血压、心血管疾病、痛风以及消化道溃疡患者宜少吃或不吃。