什么是生蜂蜜？

生蜂蜜是充分酿造成熟后从蜂巢里分离出来，不经任何人为加工配料保持天然原汁，经过滤后杀菌包装，完全保持了原有的蜂蜜天然营养成份不变，它的浓度不是很高，到了冬季容易结晶，这就是纯天然生蜂蜜的特性。

而熟蜜则是市场上的加工蜜俗称熟蜜，就是经过高温炼制把天然葡萄糖和活性酶提取或破坏，浓度很高，一般在42Be左右，没有蜂蜜花香味，冬季不结晶，它的营养价值较低《本草纲》曰“生蜂蜜性凉则补，熟蜂蜜性温则中。

生蜂蜜变熟蜂蜜则容易，只需加温。熟蜜要变生蜂蜜则不成，所以熟蜂蜜的用途和内在质量要比生蜂蜜差得多，本场市场上销售的都是纯天然生蜂蜜确保了原汁原味的清香浓甜，回味无穷，传统的纯天然蜂蜜药理作用，成为众多蜂产品中的皎皎者。

食用秋后采制的生蜂蜜（养蜂人在蜂房旁现采现卖的“生蜜”）容易发生蜂蜜中毒。为什么呢？蜂蜜中毒的原因与植物花蜜中所含的毒成分有关。