乙酰胆碱是人体当中重要的神经递质它的活动对人的思维、记忆、学习行为、情绪及日常生活能力影响极大如果人体尤其是中枢神经系统出现乙酰胆碱缺损或代谢异常人便会出现记忆力衰退、思维迟钝、创造力下降、反应能力迟缓、认知障碍等症状严重的还导致精神异常或痴呆症
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