问患者提问

熏肉会不会对身体有害，将肉用烟熏保存起来这种做法对吗，但我还是习惯了把肉烟熏起来。

将肉用烟熏保存起来这种做法对吗，虽然现在家里有冰箱，但我还是习惯了把肉烟熏起来。

提问时间：2020-09-21

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

熏肉所含的有害物质是非常高的，如果将肉挂在炉旁用火熏烤则每公斤含苯并芘107微克。食品烤焦的部分，苯并芘的含量最高，不要吃它，所以还是要拒绝吃这类的食物，尽管它非常的好吃。

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