问患者提问

蛋和土豆可以一起吃吗

我比较喜欢自创菜谱，总是会有一些奇葩的想法，这次想做个土豆炒蛋，那么蛋和土豆可以一起吃吗？

提问时间：2020-05-12

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

土豆和蛋是不可以一起吃的，因为土豆中含有胰蛋白酶移植物，它会抑制人体蛋白酶的活性，影响人体对于蛋白质的消化和吸收，但是鸡蛋里含有黏性蛋白，可以和土豆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到了阻碍，降低了人体对蛋白质的吸收，所以土豆和鸡蛋是不能一起吃的。

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