问患者提问

绿豆泡了几天有点发芽还能煮汤喝吗？

前两天想吃绿豆芽，就用盆泡了点自家种的绿豆，可能是这几天气温不太高，一直没出芽，只是有点小小的破口，不知道还能不能煮汤喝？有没有毒啊？

提问时间：2020-06-20

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

绿豆发芽时没有什么毒素的，只是熬汤口感会不好，因为绿豆里的淀粉已经转化了，可能煮出来绿豆汤会很透明，当然了，具体会多糟糕，还是要看你的绿豆已经发芽到什么程度了，如果只是刚有点动静，还是可以的，因为淀粉都还没开始转化。

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