胃癌的主要病因是什么

你好，主要是饮食因素。亚硝胺类化合物、硝酸盐和亚硝酸盐、3，4-苯并芘、真菌毒素等均被认为有致癌作用。我国西北地区土壤、饮水和食物中硝酸盐含量较高。

腌制蔬菜含大量硝酸盐和亚硝酸盐。高温加热的油炸食物、熏鱼、发霉食物等均可被致癌物污染或在加工过程中产生致癌物。吸烟有可能增加患胃癌的危险性。

高盐饮食及盐渍食品也与胃癌可能有关。