请问燕麦和小麦营养价值是不是一样的？有什么不同？1

你好 燕麦中水溶性膳食纤维分别是小麦和玉米的4.7倍和7.7倍。燕麦中的B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸都比较丰富，特别是维生素E，每100克燕麦粉中高达15毫克。

此外燕麦粉中还含有谷类食粮中均缺少的皂甙(人生的主要成分。蛋白质的氨基酸组成比较全面，人体必需的8种氨基酸含量的均居首位，尤其是含赖氨酸高达0.68克。