酸枣仁可以长期服用，但是不可以大量食用，因为酸枣仁对人体有一定的毒性，在小剂量食用时不能达到中毒症状的阈值，加上人体肝脏具有良好的解毒作用，不会出现中毒症状，但是过量的食用时便会出现中毒反应，可能引起咽喉、口腔麻痹，全身关节疼痛等不适症状。
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