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腌咸菜加热惠会有毒吗

提问时间：2020-05-27

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

健康指导：可以加热。但腌咸菜含亚硝酸盐较多，建议不要多吃。腌制成咸菜后，在吃前可用水煮2分钟或日照30分钟，或用热水清洗的方法处理，可在一定程度上去除咸菜中残存的亚硝酸盐。

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