大葱有降低胆固醇的功效，具研究，经常吃大葱的人胆固醇都不高，而且体质强壮。大葱的葱叶部分比葱白部分含有更多的维生素及钙。
大葱味辛，性微温，具有发表通阳、解毒调味的作用。主要用于风寒感冒、阴寒腹痛。
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