炒过的蔬菜会影响其营养价值吗

蔬菜经炒熟之后营养价值不会流失，现在随着科学技术的发展，大多数商人为了获取更大的经济利润，而运用化学元素药物来促进蔬菜的生长，但是人们长期食用化学元素会导致其它疾病的发生，而蔬菜经过高温炒熟之后会杀死大量的农药物，从而保证蔬菜的卫生。

但是有些蔬菜经过高温炒熟之后营养会流失，例如黄瓜，建议生吃。