请问我的胃被小刀刺穿了手术后要多久才能恢复

你的情况属于刀刺伤导致的腹部开放性损伤并胃壁穿透性损伤，需要手术剖腹探查，修补缝合胃壁损伤，清除腹腔内的异物，冲洗腹腔。

一般胃壁伤口三天左右粘膜能大体愈合，通气后可以开始少量进流质饮食，腹壁伤口八九天能愈合可以拆线，需要药物治疗预防感染等并发症，补充营养。

即使出院后也要注意保护伤口，避免剧烈活动。