为什么，老想吃泡菜！对身体好吗？

问题分析：你好。肝炎病人常吃会对健康有害。因为泡菜中含有一定量的硝酸盐,尤其是目前种植蔬菜施用含有硝酸盐的化肥,用这种蔬菜制成的泡菜硝酸盐的含量会增加,硝酸盐在一些细菌作用下可还原成亚硝酸盐;硝酸盐进入机体后,可经组织代谢生成亚硝酸胺,亚硝酸盐和亚硝酸胺都对人体有害,意见建议：研究证明,亚硝胺有致癌作用。

所以肝炎病人不宜常吃泡菜。建议您少吃些泡菜。