含有黄曲菌及毒素的花生油的味道是否会改变,能用肉眼看得到吗

含有少量黄曲霉菌的花生油没有味道，花生油中黄曲霉菌含量在20ug/kg以下是合格的；含大量黄曲霉，甚至油面，油壶壁已经有菌落的油会有很重的霉味，霉菌无法肉眼看见，菌落可看见。

含有毒素的花生油要看含什么毒素，含黄曲霉的油里面会含黄曲霉毒素，气味不好说，要看具体情况，一般还是油的味道。很难分辨。