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问患者提问

炒大白菜第二顿是不是就不能吃了

听朋友说，炒熟后隔了夜的大白菜不能吃，是真的吗？重新回锅热一下可以在吃吗？为什么不能吃？

提问时间：2020-04-17

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

放久的大白菜里会产生硝酸盐，这属于一种致癌物，所以放久的白菜就不要吃了，亚硝酸盐可以把人体血液里的，蛋白，钙，铁，都毁坏掉，会使人引发，头疼，恶心，四肢无力，等中毒现象。
所以亚硝酸盐还是一种公认的致癌物。

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