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做出来的紫薯饼为什么是蓝绿色的

做出来的紫薯饼为什么是蓝绿色的，能吃吗？

提问时间：2020-02-29

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

问题分析：因为你在做紫薯饼的时候加的水是碱性的，紫薯里面富含花青素，意见建议：花青素与碱性变蓝绿，与酸性变红紫，这个是正常情况，放心食用没事

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