苦荞麦是可以降血糖的。苦荞麦的作用有以下几点：
一、增强免疫力，因为苦荞麦中有着丰富的蛋白质，叶绿素，可以增强人体免疫力，延缓机体衰老。
二、降血糖，因为苦荞麦中含有黄酮等物质，能够降低血糖和血清胆固醇的含量，还能够治疗糖尿病。
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