豆浆有强身健体、防止糖尿病、防治高血压、防治冠心病、防止脑中风、防治癌症、防止支气管炎、防止老年滞呆、艾滋病、便秘、肥胖等作用。但要注意的是:
1、不要再豆浆中加红糖,因为红糖会破坏豆浆的营养和增加吸收的难度。
2、不要喝未煮熟的豆浆。生豆浆含有皂素、胰蛋白酶抑制物,喝后会发生恶心、吐泻等中毒症状,
3、不要空腹喝豆浆。空腹喝豆浆后会使豆浆中的蛋白质过早的转化为热量而被消耗掉,不能起到喝豆浆的作用。
4、不能和鸡蛋一起食用,鸡蛋中黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合,不易吸收。
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