自制牛肉干应该怎么做？

首先需要准备一些牛肉，牛肉需要放在水里面浸泡出里面的血水，然后取一个砂锅把牛肉放进去，再加上适量的水，葱和生姜切一些放进入，可以按照自己的口味放入一些八角和花椒也可以加一些香叶，再加入一小勺的白酒，砂锅放到火上面之后用大火烧开，然后转成小火炖上一个小时，关火之后再焖20分钟，这时候牛肉就炖好了把炖好的牛肉放到凉，然后切成半厘米左右的厚的片，然后再调好一些酱汁拌牛肉浸泡半天左右的时间。

浸泡好了之后直接放到烤箱里面烤15分钟，烤好的牛肉干直接放在干燥的地方晾干就可以了。