玉米含有大量的粗纤维和可溶性糖低,非常适合糖尿病人。最好吃老玉米,尽量少吃甜玉米。甜玉米比老玉米糖含量要高不少。
糯玉米的支链淀粉含量高,很容易被消化吸收,血糖上升速度较快,最好是吃的时候跟其他食物搭配起来吃。
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