食道癌术后饮食要注意多吃新鲜蔬菜和水果，如绿、黄、柠檬、芦笋、杏仁露、荸荠、红枣、大蒜和红蔬菜以及黑木耳等是抑癌物质，可以阻断癌细胞的生成。
多吃一些高蛋白的食物如牛奶鸡蛋鱼类肉类家禽类豆制品类高纤维的，如动物的肝脏、胡萝卜、番茄柠檬、水果等特别是有抗癌效果。
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