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新鲜的黄花菜有毒吗？新鲜的黄花菜有毒。

我今天看养生节目上说，新鲜的黄花菜有毒，那么干的有毒吗？

提问时间：2020-07-29

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

新鲜的黄花菜有毒，干品无毒。因为鲜黄花菜中含有秋水仙碱，这种毒素可引起嗓子发干、胃部烧灼感、血尿等中毒症状。若先将黄花菜在开水中冲烫一下，然后用凉水浸泡2小时以上，中间换一次水，鲜黄花菜就无毒了。

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