我不小心吃了过期的火腿肠和已经过期一个月的鸡爪怎么

病情分析： 从理论上说，只要贮存条件得当，没有发霉没有异味没有颜色性状上的改变，而且肠体外观没有出现破损鼓胀，还是可以食用的。

但是，食物标注的保质期是该食品确保食用安全的限定时间，而且保质期不是保鲜期，保质期内的营养和口感是会随着时间慢慢降低的…具体到火腿肠，时间太长，可能就成了一根有点肉味和咸味的淀粉和人造蛋白肠了。

意见建议：最多拉肚子应该问题不大。