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鼻咽癌患者为什么不能吃腊肉？

我很喜欢是腊肉，还是鱼干之类的食物，现在只从鼻子不舒服在医院检查出来有鼻咽癌后，大夫说建议我不要吃了，过几天可能要等感冒好我做手术，了解下，谢谢。

提问时间：2020-01-25

答医生回复

何宗全主任医师

三甲铜陵市人民医院肝胆外科

你好，常吃鱼干、腊肉也与鼻咽癌发病率有关。这些食品在腌制过程中均有亚硝胺前体物亚硝酸盐。人的胃液pH值在1～3时，亚硝酸或硝酸盐（需经细胞还原成亚硝酸盐）可与细胞中的仲胺合成亚硝胺类化合物。
这些物质有较强的致癌作用。

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