问患者提问

银耳汤能不能隔夜喝

我昨天晚上熬了银耳汤，准备今天喝的，但是今天上网，偶然看到有说过夜的银耳汤不能喝，想问问可以喝吗？

提问时间：2020-03-05

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

银耳汤可以隔夜喝的，银耳中含有较多的硝酸盐类，经煮熟后，如放的时间较长，硝酸盐就会还原成亚硝酸盐。时间较长，一般是说3天这样，因此在冰箱冷藏3天之内的银耳汤喝了对人体是没有影响的。

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