胆结石患者的胆已经完全摘除，饮食应注意那些问题呢？

首先，戒除不良饮食习惯。不嗜烟酒，少食辛辣等刺激性强的食物，尽量选择易消化食物；避免无时间性、无规律性的就餐习惯，避免暴饮暴食和过度饥饿，尽量做到少吃多餐。

这样才能适合胆道术后的生理功能的改变，避免出现腹胀、腹泻等消化功能不良的症状。第三，每天蔬菜摄入量应大于500克。

水果至少有2种，蔬菜水果富含维生素和矿物质，有助于改善患者的代谢紊乱，利于康复，蔬菜水果还富含膳食纤维。可以减少胆固醇的形成，减少脂肪和糖的吸收，从而起到减低血脂和血糖的作用。

其次，要减少脂肪和胆固醇摄入。饮食讲究荤素合理结合，尽量减少食物中的脂肪和和胆固醇含量，避免摄入动物油，减少摄入脂肪含量高的坚果类食物如花生、瓜子、核桃、大杏仁、开心果等。

严格限制动物内脏，蛋黄、鱿鱼、沙丁鱼、动物脑、鱼卵、蟹黄等含胆固醇高的食物，避免暴饮暴食或过度饥饿，尽量做到少量多餐。