黄豆燕麦核桃浆对糖尿病病人稳定血糖也起到良好的作用。但需要注意的是，将核桃做成黄豆燕麦核桃浆之后，如果一天之内喝不完，就不能再喝了，以免食物变质。
除此之外，将核桃仁焯熟之后凉拌进食对于糖尿病病人来说也是一种不错的吃法，能保留核桃的营养。
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