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炒菜后4小时产生亚硝酸盐最多

隔夜菜肯定产生亚硝酸盐，但听说炒菜后4小时产生亚硝酸盐最多，如早晨做的菜中午吃，或中午的菜晚上吃所产生的亚硝酸盐最多，是这样的吗？

提问时间：2020-09-14

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

你好，一般蔬菜放置时间过久会产生亚硝酸盐。,其含量的多好跟放置的时间有影响，一般隔夜的菜不建议使用。

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