怎么可以比较干净地取出蛋清？

准备一个干净的饮料瓶子，最好是瓶口和蛋黄差不多大的饮料瓶，然后将鸡蛋按照平常的方式打入碗中，将塑料瓶中的空气挤出一部分，然后将塑料瓶瓶口对准蛋黄，轻轻一吸，蛋黄就完整地出来了。

然后将塑料瓶洗干净，留着下次使用。使用过几次后，可以换一个瓶子，以免被细菌污染导致鸡蛋被污染。或者使用现在市面上有售的蛋黄蛋清分离器，也可以很好地分开蛋黄蛋清。