生吃大蒜有什么好处和坏处

大蒜中含硒较多，对人体的胰岛素合成下降有调节作用，所以糖尿病病人多食大蒜有助于减轻病情。大蒜能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。

大蒜中的大蒜素对人体肠胃有一定的刺激影响，如果过多的生吃大蒜，容易引发急性胃炎，眼部不适等。