腐竹含有丰富的蛋白质及多种营养成分，它含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。
含有多种矿物质、钙质，可防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小孩儿、老人的骨骼生长极为有利。
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