鳖甲，富含蛋白质、钙、铁、动物胶、角质白和多种维生素，不但是餐桌上的美味佳肴，而且还具有很高的药用价值，属于补阴药，治虚脱津枯之症，具有大补阴、救脱之效。
长期服用鳖甲，能够增强身体的抗病能力，调节人体的内分泌功能，促进肝血液循环，改善肝功能。
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