首页 > 权威问答 > 刚死的螃蟹能吃吗

问患者提问

刚死的螃蟹能吃吗

我特别喜欢吃螃蟹，朋友知道后从他那里来看我的时候给我带了好多只螃蟹，我每天都吃几只，但是最后还是死了几只螃蟹，不过

提问时间：2020-03-21

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

你好，不吃死蟹，蟹死后体内糖元分解乳酸增多，僵硬期和自溶期缩短，蟹体内的寄生细菌迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使蛋白质分解产生组织胺。
蟹死的时间越长，体内积累的组织胺越多，毒性也就越大。所以为了安全起见，刚死的螃蟹还是不要吃比较好。

相关问题

Copyright © 2026 51zyzy.com All Rights Reserved.

京ICP备2021018588号-7 联系我们：3822031469@qq.com

京公网安备 11010502055392号