问题分析:你好,牛骨头一般较大较硬,在市场买的时候就请商家给剁成小块,回家清洗干净,飞水五分钟,(在水中加入几片姜片去掉骚味)。
意见建议:然后盖上盖子煮,用最小的内环火,炖2个小时,然后放胡萝卜,继续炖一个小时。炖牛骨的锅内,水要一次加足,不能中途添加;
炖的时候不要放盐,到吃的时候再加到装汤的盆内即可,别放味精,会影响原有的鲜味。
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