这两种都是醋的一种，区分这两种醋可以通过色泽、味道、气味来辨别。米醋是以大米为原料发酵而成，色泽略浅，酸度略低，酸味不够厚。
酿造白醋是以食用酒精为原料，经醋酸发酵而成其特点是酸度不高，酸味单薄，不挥发酸含量相对来说低，色浅，不改变调味对象的颜色。
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