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炖了一个半小时的排骨还没熟

今天自己炖排骨，从网上看了做法，用小铁锅顿的，觉得比较好。但是炖了一个半小时了！还没有熟啊，吃起来还是硬硬的，为什么啊

提问时间：2020-06-01

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

亲，你的排骨熟了，但是就是比较硬而已啊，你这样子吧，你下次做之前，把那排骨用盐和生粉腌制2小时左右，之后洗干净炖出来的排骨就会爽滑好吃了。

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