黑枸杞泡水后什么颜色？在网上买了黑枸杞，听说黑枸杞泡水好。

优质的黑枸杞在不同的水中，会呈现不同的颜色，在弱酸性水（自来水）中，是蓝色的，在弱碱性水（矿泉水）中，是紫色的，而在高浓度下，它是黑色的。

黑枸杞在热水中呈紫色，在冷水中呈蓝色。这是由于花色苷在水中的溶解。枸杞花青素对人体有益。枸杞在温水中浸泡的颜色比冷水和沸水的颜色好。

所以枸杞不能用来煮水，而是用在温水中。