要怎么吃，胡萝卜才又补血简单做呢？

健康指导：胡萝卜又叫小人参，胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素、多种维生素和微量元素、糖、膳食纤维等营养成分，其中的胡萝卜素能够补充人体所需的新鲜血液，具有造血功能，能够补血，改善贫血。

由于胡萝卜素是脂溶性维生素，必须在油脂中才能被转化为维生素A被机体充分消化和吸收。因此胡萝卜可以切成片或丝与猪肝、瘦肉、牛肉、鸡肉一起炒来吃即可。