请问在做饭的时候比如米粥等等可以放碱吗，吃多了对身

病情分析： 您好，熬米粥的时候放入碱面，米粥煮出来之后又粘又烂,比较适口。但是这样的做法是不正确的。意见建议：熬米粥的时候放入碱面，从营养学角度分析，这样煮出的米粥营养素损失是很大的。米粥中含有维生素B

1,B

2,尼克酸和维生素C等。这些维生素都有一个共同的物理特性,就是在酸性溶液中很稳定,即使加热也不会分解;而在碱性环境中很容易被分解破坏。煮粥放碱,会使粥中的维生素遭受严重破坏。所以建议煮粥时不要放碱面。希望可以帮到您！