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沙门氏菌属食物中毒是怎么回事？

常常在电视上听说沙门氏菌属食物中毒，朋友们一起出外面聚餐的时候，他们也会常常提起沙门氏菌食物中毒。沙门氏菌食物中毒究竟是什么回事？沙门氏菌属食物中毒是怎么回事？

提问时间：2020-04-10

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

你好，沙门氏菌属食物中毒主要是食品被沙门氏菌污染、繁殖，再加上处理不当，未能杀死沙门氏菌。在加工被污染的猪肉及内脏时，常因加热不够或切块太大，食品中心部分仍有存活的细菌，食后可致中毒。
另外，在患病的牛乳中，如加热不彻底也可中毒。

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