糖尿病人如何预防动脉硬化

1）适当增吃食物纤维纤维素是一种不能为人体消化吸收的多糖.糖尿病人适当地增加食物纤维的进量有以下益处：其一高纤维食物可以降低餐后血糖改善葡萄糖耐量减少胰岛素的用量以及降低血脂的作用；

其二能减缓糖尿病人的饥饿感；其三能刺激消化液分泌及促进肠道蠕动预防便秘的发生.下列食物中含纤维量较多可做为糖尿病人经常选吃的食品如：绿豆海带荞麦面玉米面燕麦面高梁米菠菜芹菜韭菜豆芽等.有一点必须注意虽然食物纤维对糖尿病人有好处但是也不宜过份单一食用凡事总有个度糖尿病人讲究营养平衡更为重要.（2）植物油为较理想的烹调用油玉米油葵花子油花生油豆油等因其中含有较丰富的多不饱和脂肪酸它是必需脂肪酸在体内能帮助胆固醇的运转不使胆固醇沉积于血管壁所以这对预防糖尿病的一些并发症如动脉硬化等有积极的作用正因如此糖尿病人所需烹调用油以植物油为好.但是植物油也不能大量食用过量食用便会暴露其明显的副作用如产热能过多而导致的脂胖等.科学家们建议;饮食中多不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸之比为1：1～2较好.（3）有益的大豆及其制品大豆是糖尿病人较理想的食物这是因为它所含的营养物质成份有益于糖尿病人.其一大豆是植物性蛋白质的来源不仅含量丰富而且生理价值也高必须氨基酸种类齐全可以与动物性食物相媲美.其二大豆中脂肪含不饱和脂肪酸磷脂与豆固醇对降低血中胆固醇有利.其三大豆中碳水化合物有一半为人体不能吸收的棉籽糖和水苏糖.此外大豆中还含有丰富的无机盐微量元素与B族维生素.由以上可以看出大豆及其制品如腐竹豆腐丝豆腐干豆腐脑大豆粉等应成为糖尿病人的常用食品.（4）应付饥饿的办法饥饿感是糖尿病人经常遇到的一种反应.它因糖尿病而引起也将因糖尿病病情的好转及病人的适应调节而减轻或消失.可以采取下述办法来应付饥饿感的发生：其一：减少细粮摄入多增加一些纤维食物如荞麦面玉米面绿豆海带等.目前国内市场已有一些专供糖尿病人食用的保健食品如荞麦挂面绿豆饼干等可做为饥饿感严重时加餐之用.其二：适当多吃些低热量高容积的蔬菜.如西红柿菠菜黄瓜大白菜油菜豆芽茄子韭菜等等.其三：用一些食疗方来加餐.如饥饿感强烈时可用冬瓜250克山药100克猪胰1具（洗净后）加适量调料炖煮后连汤食用也可以用南瓜大豆或豆腐等产热量低的食品来炖猪胰食用.以缓解饥饿感为限量.其四：心理方法.人的饮食量与饮食习惯有关在不影响营养基础上的饥饿感通过一段时间的忍耐适应是可以缓解的.此外病人应相信减少饮食量并不一定会产生饥饿不要有事先的饥饿准备对糖尿病人重要的是营养平衡过量的饮食无疑会给机体有关脏器组织带来负担.（5）甜味品的选择有一些糖尿病人很爱吃甜食但是甜食大多含糖量丰富吃了又对病情不利.那么如何来解决这个棘手的矛盾呢不妨试试下述方法：其一：在诸多甜味剂中适合糖尿病患者食用的以甜叶菊较好虽然其不含营养素但是它不提供热能而且甜度为庶糖的400倍左右故可选用.其二：糖精做为甜味剂可以偶尔食用.但对妊娠妇女禁用.其三：桃梨菠萝杨梅樱桃等甜味水果可以适量食用.这些水果含有果胶果胶能增加胰岛素的分泌延缓葡萄糖吸收.此外西瓜的碳水化合物含量较低也可适量食用.其四：糖尿病人应该控制糖摄入但不可能一点糖也不沾.每日食用糖一般限制在10克以下但是每个糖尿病人的情况不一样病人自己对其规律应有所摸索包括每日血糖的最低时刻这是适量进一些含糖食品的最佳时间.（6）最易使血糖升高的食物在我们经常见的食物中下列食物很容易使血糖升高.如：白糖冰糖红糖葡萄糖麦芽糖蜂蜜蜜饯奶糖巧克力水果糖水果罐头汽水果酱冰淇淋甜糕点蛋糕以及各种甜饮料口服液果汁等.（7）容易使血脂升高的食物血脂升高对糖尿病非常不利.是并发心血管疾病的重要原因.因此糖尿病人不宜吃使血脂升高的食物常见的有猪油牛油羊油黄油奶油肥肉以及胆固醇含量丰富的食物（见下表）.关于胆固醇糖尿病人还应明白它有两方面作用首先它是必需的物质具有重要的生理功能如组成细胞膜等等；

但是摄入多了就会引起副作用如参与冠心病的生成等.一般认为胆固醇的摄入量以每天在300毫克以下为宜。1）适当增吃食物纤维纤维素是一种不能为人体消化吸收的多糖.糖尿病人适当地增加食物纤维的进量有以下益处：其一高纤维食物可以降低餐后血糖改善葡萄糖耐量减少胰岛素的用量以及降低血脂的作用；

其二能减缓糖尿病人的饥饿感；其三能刺激消化液分泌及促进肠道蠕动预防便秘的发生.下列食物中含纤维量较多可做为糖尿病人经常选吃的食品如：绿豆海带荞麦面玉米面燕麦面高梁米菠菜芹菜韭菜豆芽等.有一点必须注意虽然食物纤维对糖尿病人有好处但是也不宜过份单一食用凡事总有个度糖尿病人讲究营养平衡更为重要.（2）植物油为较理想的烹调用油玉米油葵花子油花生油豆油等因其中含有较丰富的多不饱和脂肪酸它是必需脂肪酸在体内能帮助胆固醇的运转不使胆固醇沉积于血管壁所以这对预防糖尿病的一些并发症如动脉硬化等有积极的作用正因如此糖尿病人所需烹调用油以植物油为好.但是植物油也不能大量食用过量食用便会暴露其明显的副作用如产热能过多而导致的脂胖等.科学家们建议;饮食中多不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸之比为1：1～2较好.（3）有益的大豆及其制品大豆是糖尿病人较理想的食物这是因为它所含的营养物质成份有益于糖尿病人.其一大豆是植物性蛋白质的来源不仅含量丰富而且生理价值也高必须氨基酸种类齐全可以与动物性食物相媲美.其二大豆中脂肪含不饱和脂肪酸磷脂与豆固醇对降低血中胆固醇有利.其三大豆中碳水化合物有一半为人体不能吸收的棉籽糖和水苏糖.此外大豆中还含有丰富的无机盐微量元素与B族维生素.由以上可以看出大豆及其制品如腐竹豆腐丝豆腐干豆腐脑大豆粉等应成为糖尿病人的常用食品.（4）应付饥饿的办法饥饿感是糖尿病人经常遇到的一种反应.它因糖尿病而引起也将因糖尿病病情的好转及病人的适应调节而减轻或消失.可以采取下述办法来应付饥饿感的发生：其一：减少细粮摄入多增加一些纤维食物如荞麦面玉米面绿豆海带等.目前国内市场已有一些专供糖尿病人食用的保健食品如荞麦挂面绿豆饼干等可做为饥饿感严重时加餐之用.其二：适当多吃些低热量高容积的蔬菜.如西红柿菠菜黄瓜大白菜油菜豆芽茄子韭菜等等.其三：用一些食疗方来加餐.如饥饿感强烈时可用冬瓜250克山药100克猪胰1具（洗净后）加适量调料炖煮后连汤食用也可以用南瓜大豆或豆腐等产热量低的食品来炖猪胰食用.以缓解饥饿感为限量.其四：心理方法.人的饮食量与饮食习惯有关在不影响营养基础上的饥饿感通过一段时间的忍耐适应是可以缓解的.此外病人应相信减少饮食量并不一定会产生饥饿不要有事先的饥饿准备对糖尿病人重要的是营养平衡过量的饮食无疑会给机体有关脏器组织带来负担.（5）甜味品的选择有一些糖尿病人很爱吃甜食但是甜食大多含糖量丰富吃了又对病情不利.那么如何来解决这个棘手的矛盾呢不妨试试下述方法：其一：在诸多甜味剂中适合糖尿病患者食用的以甜叶菊较好虽然其不含营养素但是它不提供热能而且甜度为庶糖的400倍左右故可选用.其二：糖精做为甜味剂可以偶尔食用.但对妊娠妇女禁用.其三：桃梨菠萝杨梅樱桃等甜味水果可以适量食用.这些水果含有果胶果胶能增加胰岛素的分泌延缓葡萄糖吸收.此外西瓜的碳水化合物含量较低也可适量食用.其四：糖尿病人应该控制糖摄入但不可能一点糖也不沾.每日食用糖一般限制在10克以下但是每个糖尿病人的情况不一样病人自己对其规律应有所摸索包括每日血糖的最低时刻这是适量进一些含糖食品的最佳时间.（6）最易使血糖升高的食物在我们经常见的食物中下列食物很容易使血糖升高.如：白糖冰糖红糖葡萄糖麦芽糖蜂蜜蜜饯奶糖巧克力水果糖水果罐头汽水果酱冰淇淋甜糕点蛋糕以及各种甜饮料口服液果汁等.（7）容易使血脂升高的食物血脂升高对糖尿病非常不利.是并发心血管疾病的重要原因.因此糖尿病人不宜吃使血脂升高的食物常见的有猪油牛油羊油黄油奶油肥肉以及胆固醇含量丰富的食物（见下表）.关于胆固醇糖尿病人还应明白它有两方面作用首先它是必需的物质具有重要的生理功能如组成细胞膜等等；

但是摄入多了就会引起副作用如参与冠心病的生成等.一般认为胆固醇的摄入量以每天在300毫克以下为宜。