故饮食的调整对病人来说至关重要，尤其是慢性肝炎，更需以食代药。然而肝炎病人多有湿热或淤滞，故滋补食品常在禁忌之列。
少数属脾胃虚弱或肝肾阴虚的慢性迁延性肝炎或肝硬变，可适当地选用滋补肝脾之品，但也要掌握适可而止的原则。营养过高或一味偏嗜对身体都是有害而无益的。
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