问题分析：调料就是姜片，葱段，大料，花椒，肉蔻，盐，味精，醋少量，黄酒。排骨在沸水里焯一下，捞去血沫后加这些材料，放点醋，容易炖烂。
意见建议：您好，根据您的描述，给您如下分析：可以放黄豆，海带，莲藕，酸菜等辅料。炖大概1小时左右就可以起锅了。
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