问患者提问

牛肉有的说脂肪含量低所以补健脾胃但又说牛肉的肌肉纤

牛肉有的说脂肪含量低所以补健脾胃但又说牛肉的肌肉纤维有很高的胆固醇和脂肪含量所以不易消化好矛盾啊分析一下好像是说牛肉在肌肉纤维这部分含大量胆固醇和脂肪不易消化那么就要吃嫩牛肉来避免可是古代的人不可能比现代的人们物质更丰富

提问时间：2020-02-18

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

指导意见：您好，清炖最合适。清炖牛肉既能将其营养成分最大限度地保存下来，又能保证老人不摄入过多的油脂。牛肉不易炖烂，烹饪时可以放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，这样肉比较容易烂，而且山楂和橘皮还有行气的作用，可以在补气的同时防止气机壅滞

相关问题