肝豆状核变性可以吃莲藕。肝豆状核变性属于一种常染色体隐性遗传的铜代谢障碍疾病。莲藕患者是可以食用的，建议患者饮食中要注意要避免食用一些铜含量丰富的食物，例如动物内脏、血制品、豆类食物、坚果类的食物等。
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