橘子皮泡水，一定要用陈年的陈皮么？还是鲜橘子皮就可

病情分析：你好！陈皮味甘苦，但有橘子的清香，是水果柑橘的果皮经干燥处理后而制成的干性果皮，这种果皮如在保持干燥的条件下，可长久放置储藏，故称陈皮。

意见建议：陈皮如果是冬柑的皮晒制而成的，则其质量较好，它的外表呈现深褐色，且皮瓤薄，放在手上觉得很轻而容易折断，同时还伴有清香味最好，而陈皮就是受精越久就越好所以新的就不如陈的好。